浙江省市場監(jiān)督管理局組織開展了食品安全監(jiān)督抽檢，針對糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品和餐飲食品等26大類食品共計677批次樣品進(jìn)行了檢測。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品671批次、不合格樣品6批次。值得注意的是，本次抽檢中豆類及薯類相關(guān)食品問題較為集中，成為不合格產(chǎn)品的“重災(zāi)區(qū)”。

一、不合格產(chǎn)品具體情況

本次檢出的6批次不合格食品中，涉及豆制品和薯類食品的主要問題包括微生物污染、食品添加劑超范圍或超限量使用以及質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。具體案例如下：

1. 微生物指標(biāo)問題：某批次標(biāo)稱由XX食品有限公司生產(chǎn)的香辣味豆干（散裝稱重），被檢出菌落總數(shù)和大腸菌群項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)超標(biāo)可能提示產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，存在被致病菌污染的風(fēng)險。

1. 食品添加劑問題：

• 一批次標(biāo)稱由XX廠生產(chǎn)的紅薯粉絲中，檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)。鋁殘留主要來源于含鋁食品添加劑（如明礬）的過量使用，長期過量攝入可能對人體健康造成潛在影響。

• 一批次標(biāo)稱由XX商行銷售的油炸豌豆，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。脫氫乙酸是一種防腐劑，超范圍或超限量使用可能對消費者健康構(gòu)成威脅。

1. 質(zhì)量指標(biāo)問題：一批次標(biāo)稱由XX合作社生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉，其水分含量不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。水分含量過高可能導(dǎo)致產(chǎn)品在儲存過程中易霉變，影響品質(zhì)和安全。

二、風(fēng)險分析與消費提示

豆類和薯類制品作為百姓餐桌上的常見食品，其安全性備受關(guān)注。本次抽檢暴露出的問題主要集中在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管控、添加劑使用的規(guī)范性以及原料與工藝控制等方面。

對此，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并對違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

給消費者的建議：
1. 選擇正規(guī)渠道：盡量在正規(guī)超市、商場或信譽(yù)良好的店鋪購買預(yù)包裝豆制品和薯類制品，注意查看包裝是否完整、標(biāo)簽信息是否齊全。
2. 細(xì)看產(chǎn)品信息：購買時注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及配料表，對于顏色異常鮮亮或口感、氣味異常的散裝產(chǎn)品需提高警惕。
3. 注意儲存方式：按照產(chǎn)品說明進(jìn)行儲存，開封后盡快食用。對于水分含量較高的豆制品，更需注意冷藏保存，防止微生物滋生。

三、監(jiān)管持續(xù)加強(qiáng)

浙江省市場監(jiān)督管理局表示，將繼續(xù)貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，及時向社會公布抽檢結(jié)果。將加強(qiáng)源頭治理和過程監(jiān)管，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，筑牢食品安全防線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

廣大消費者如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請撥打投訴舉報電話12315進(jìn)行反映。